Alvinne Wild West Grape / Вилд Вест Грейп

Alvinne Wild West Grape Edition 2016 - это особая варка сорта Wild West, одного из лучших "произведений" Alvinne. Wild West - это American Wild Ale, который был сброжен дрожжами Morpheus, фирменным штаммом дрожжей Alvinne, охмелен исключительно сортами хмеля, выращенными Alvinne, а затем отправлен на шесть-восемь месяцев в бочку из-под красного вина из Бордо. И вот это пиво, само по себе шедевральное, в "редакции" Grape Edition 2016 еще и дозревало пять месяцев с добавлением итальянского винограда сортов Примитиво и Апулия!

Alvinne Wild West Grape от крафтовой бкльгийской пивоварни Alvinne. Немного истории о пивоварне Alvinne

Рады представить вам любителей безумных экспериментов пивоварню Alvinne, основанную в 2004 году. Один из основателей Marc DeKeukeleire известен как The Yeast Whisperer - "Шепчущий дрожжам". Известен тем, что вывел свой культуру дрожжей, причем изначальный материал он лично добыл в воздухе французской провинции Овернь, известной как родина лучших сыров. Спустя годы работы в лаборатории он выделил Morpheus, так называется фирменный штамм Alvinee. На самом деле это "ансамбль" из двух пород дрожжей и одной породы молочнокислых бактерий.
Так что с 2010 года Alvinne имеют свой собственный штамм, и практически всё своё пиво варят с его использованием. Как вы могли догадаться большинство сортов этой пивоварни относятся к "диким" или кислым элям - аналогам ламбиков, гёзов, фламандских красных элей, а так же american wild ale.

Alvinne Wild West Grape