Hoegaarden Wit 0,0 Alc / Хугарден Белое 0,0 алк

Hoegaarden Wit — это настоящее бельгийское "белое" пиво, которое изготавливают по уникальной технологии: проходит двойную ферментацию, по которой в уже разлитое в бутылки пиво, добавляют живые дрожжи. Уникальность бренда Hoegaarden также и в его вкусе — освежающем, сладковато-кислом с легким привкусом пряностей и тонким ароматом кориандра и апельсина. Это идеальный напиток для жарких летних дней. Белым это пиво Хугарден называется потому, что оно имеет естественную мутность. После сбраживания в чане, пиво вторично сбраживается в бутылке, в результате чего и получается характерный соломенно-желтый цвет. Освежающий кисло-сладкий фруктовый вкус делает пиво отличным от лагерного пива. Hoegaarden Wit

Hoegaarden Wit - особая гордость бельгийских пивоваров!

История пива Hoegaarden Wit уходит корнями в 1445 год, когда в небольшом местечке Hoegaarden провинции Брабант было впервые сварено это пиво. Hoegaarden White / Hoegaarden Wit и сейчас варится по традиционному рецепту с несолодованной пшеницей, дрожжами Hoegaarden и специальными добавками. Тип: бланш (светлое, пшеничное, нефильтрованный) Крепость – 4,8%, Плотность – 11,7%, Емкость – 0,33 л стекло, Количество в упаковке – 24 бут., Срок хранения – 6 мес  

Этапы производства пива Hoegaarden:

• Подготовка и очистка солода - 8 дней. Проращивают ячменные зёрна, а затем сушат. Высушенный солод шлифуют от ростков и перемалывают до готовности.
•  Затирание сусла - 2 часа 30 минут. В специальном отделении замешивают смесь из пшеницы, солода и чистейшей воды постепенно поднимая температуру до 75 гр/С. Этот этап преобразует крахмал содержащийся в солоде и пшенице - в сахар.
• Фильтрация - 2 часа 30 минут. Этот этап производится для отделения нерастворимых остатков от получившегося сладкого сусла. После чего оно помещается в кипящий котёл для дальнейшей варки. Надо отметить, что оставшиеся ингредиенты после фильтрации используют на корм скоту.
• Кипячение - 1 час. На этом этапе сусло доводится до кипения (103 гр/С), стерилизуется и в этот момент добавляется самые основные, то есть  характерные черты пива Хугарден, а именно высушенная цедра апельсина, кориандр и хмель.
• Охлаждение и осветление - 1 час 30 минут. Из сусла извлекаются специи, цедра, хмель и охлаждается до 19 гр/С.
• Верховое брожение - 5 дней. На этом этапе в смесь добавляются дрожжи и сахар содержащийся в сусле преобразуется в спирт и углекислый газ. Брожение происходит при достаточно высоких температурах, от 18 гр/С. до 25 гр/С.
• Лагерное дозревание - 3-4 дня. После охлаждения до 18 гр/С., пиво центрифугой отправляется в танки лагерного отделения. Где идёт процесс дозревания при котором устраняется его ещё "молодой" вкус. Потом при помощи центрифуг отделяют пиво от дрожжей. В отличии от производства Пилзнера, которое происходит при более низких температурах. В пиве Hoegaarden, благодаря температурному режиму (18 гр/С.), дрожжи не сворачиваются и не оседают. По этому, чтобы пиво Hoegaarden имело стабильный "белый" цвет, используют пастеризацию.
• Розлив и упаковка. Перед розливом в бутылки добавляется немного сахара и дрожжей.
• Второе брожение 1-2 недели. После упаковки пива в бутылки, оно отправляется в тёплое место с температурой от 21 гр/С. до 25 гр/С. для повторного брожения, в процессе которого так же, как и в первый раз образуется углекислый газ, который потом формирует замечательную шапку пены. А когда борьба сахара и дрожжей прекратится, это будет означать, что процесс окончен. Для вторичного брожения в бутылке требуется 1 неделя, для кег около 2 недель.

Hoegaarden Wit безалкогольное