MikkellerWinBic - это очередная пивоваренная фантазия одного из самых экстравагантных крафтеров Европы. В этот раз Mikkeller решил поиграть немного в спонтанное брожение (отсюда созвучное с "ламбик" название "Винбик"), немного в бельгийско-французскую фермерскую историю. Задачей Mikkeller было сделать так, чтобы Win Bic вобрал в себя лучшее от ламбика и сэзона. В итоге получился бленд первого и второго - Win Bic, смелая и удачная попытка сочетать пряно-освежающий сезонный фермерский эль с непростым кисло-бактериальным характером пива спонтанного брожения.
Win Bic наливается в бокал светло-апельсиновым цветом с пышной белой пенной шапкой. В аромате - кислые зеленые яблоки со специями и сладкий тон сушеных абрикосов. Во вкусе Mikkeller проявил всю полноту своего таланта, соединив и сладкое, и кислое и горькое: горчинка лимонной цедры плавно перетекает здесь в кислинку лакто и моченых яблок, все это действо происходит на фоне чуть сладкой солодовой палитры, приправленной характерным для фермерских элей белым перцем. Послевкусие очень сухое с отчетливой цитрусовой горчинкой. Пиво получается одновременно и очень освежающе-легким, и достаточно комплексным: со множеством оттенков и нюансов. Попробовать его будет определенно интересно всем, а особенно любителям стиля Sour Ale: Win Bic - это очень интересный эксперимент в мире кисляков. Такое пиво мы советуем подавать при достаточно низкой температуре - около 6-8°С. Однако обязательно стоит дать ему подышать и согреться, чтобы проследить, как его сложный и разносторонний характер будет меняться и раскрываться в бокале.