Oude Kriek Assamblage-31 / Оуд Крик

Этот выдержанный крик производится путём добавления спелых вишен с косточкой в молодой ламбик, процесс созревания занимает от полугода до 8 месяцев, после чего его разливают по бутылкам для дальнейшей выдержки. Отпускать в продажу его начинают через 4 месяца дозревания в бутылках при комнатной температуре. Ассамбляж 31 выпущен в сезоне 2016-17.

Oude Kriek Assamblage-31 от частной пивоварни 3fonteinen. Немного истории о пивоварне 3fonteinen

3 Fonteinen - классическая бельгийская пивоварня, специализирующаяся на гёзах и криках. Территориально расположена в Бирселе, недалеко от Брюсселя. 3 Fonteinen была основана в 1887 как кафе и гёзерия, где смешивали выдержанные и свежие ламбики, произведённые на различных пивоварнях. В 1953 году бизнес выкупил Гастон де Белдер, он расширил кафе до масштабов хорошего ресторана и передал своим сыновьям уже в 1982 году. В 1998 году 3 Fonteinen обзавелись собственными варочными мощностями. Для броизводства гёзоы 3 Fonteinen используют не только собственные ламбики, но и эли таких пивоварен как Boon, Girardin и Lindemans. 3 Fonteinen остаются одной из немногих действующий гёзерий, признанных по всему миру, они заслужили статус лучшей пивоварни в Европе.

Oude Kriek Assamblage-31