Cidre Kerisac de Glace  moelleux de cidre / Сидр Керисак де глас муале (ледяной), 0.75 л

Cidre Kerisac de Glace moelleux de cidre — ледяной сидр производится двумя способами. Первый аналогичен производству айсвайна и называется криоэкстракция - яблоки определенных сортов, которые не падают с деревьев осенью, оставляют на деревьях до декабря-января и собирают при температуре от -8 до -15С. В таких яблоках очень высокое содержание сахаров и низкое содержание воды. После чего их отжимают и сок оставляют на холодную ферментацию.
Второй способ называется криоконцентрация - яблоки собирают поздним сбором и хранят до конца декабря в холодном хранилище. Потом их отжимают и оставляют сок наруже, на январском морозе. Постепенно вода кристаллизируется и отделяется от сладкого сока. Через несколько дней остается лиш четверть от начального количества. Потом сок сливается и проходит холодную ферментацию в стальных чанах.

Cidre Kerisac de Glace moelleux de cidre от сидрерии Kerisac

Сидрерия Kerisac расположена в долине л'Исак в муниципалитете Генруэ, что в департаменте Атлантическая Луара (Бретань, Франция). Она была основана в 1920 году Эдмоном Гийе. Хотя сейчас компания принадлежит кооперативной группе Агриаль, коммерческое управление находится в руках Лорана Гийе, правнука Эдмона. Основатель сидрерии Керисак руководствовался простой и одновременно действенной философией — для изготовления напитка требуются местные бретонские яблоки и талант. Под этим девизом предприятие работает уже почти столетие, производя свежий, качественный сидр с особым, легко узнаваемым вкусом. 

Керисак — популярнейшая марка сидра в западной части Франции. Искушенные местные потребители ценят сидр "Керисак" за сочность вкуса, удивительный солнечно-золотой цвет и характерную освежающую кислинку. Наступление нового тысячелетия совпало с периодом расширения сидрерии Керисак и ее переоборудованием в соответствии с самыми прогрессивными экологическими стандартами.

Cidre Kerisac de Glace moelleux de cidre